東莞市食安膳食管理服務(wù)有限公司的服務(wù)隊伍，以及完善的服務(wù)機制，經(jīng)過多年的努力拼搏，贏得了廣大客戶的信賴和支持，迄今為止,已與70多家企業(yè)、學(xué)校、工廠建立長期合作關(guān)系,其中有華為科技、萬科地產(chǎn)、電器、美泰玩具、萬達文華酒店、喜達屋（雅樂軒酒店）等企業(yè)。
食堂承包管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法：
一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作；
二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄；
三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴、進行徹底化霜，清除冰霜；
⑵、用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢；
⑶、再用清水擦洗干凈；
⑷、后用1%含氯消毒液擦洗一次。
1、從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費；
2、的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費；
3、以前的數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%；
4、根據(jù)工廠的下班時間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制；
5、在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神；
6、可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費。

隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們也越來越重視餐飲洗滌與消毒方面的問題，作為一家的食堂承包公司總結(jié)出了很多的關(guān)于餐飲洗滌與消毒過程中的注意事項，下面來和大家一起分享。
，作為食堂承包公司，必須要建立單的餐飲洗滌與消毒室，至少要設(shè)立的區(qū)域，該區(qū)域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關(guān)的設(shè)備，這些設(shè)備需要通過相關(guān)部門的檢測合格才能投入使用。
第二，作為食堂承包的工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關(guān)技術(shù)與流程，要嚴格遵守相關(guān)的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度，要報餐飲的衛(wèi)生健康擺在重要位置。
第三，當服務(wù)人員從餐桌上收回來餐飲器具之后，必須要馬上進行洗滌和消毒，千萬不要把臟的餐飲器具放一個晚上再洗滌，那樣做是不符合要求的。
第四，在洗滌餐具的過程中必須要使用洗滌劑，使用符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過后的餐飲器具應(yīng)該是光潔無油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲器具放進保潔柜里面保存好。

學(xué)校食堂承包應(yīng)做好哪些工作
1、掌握食品的采購，加工，供應(yīng)量，待測量的食品量，確定在控制范圍內(nèi)運行的盈利能力是否可以通過標準測量方法測量標準，公布測量標準并建立公平，接受師生的監(jiān)督。
2、根據(jù)合同食堂售后食堂實際情況調(diào)價食堂價格上限調(diào)價食堂費用在學(xué)校官僚控制下，承包商無法決定。學(xué)校應(yīng)該就一些可預(yù)見的問題制定一些硬性規(guī)定。與學(xué)校一起，應(yīng)該為購買或修理食堂設(shè)備提供財政支持。
3、做好成本核算，降低成本，保證價格是學(xué)校后勤處理部分負責(zé)任的職責(zé)，食堂承包商需要嚴格控制毛利率和食品中次，中低檔次，少在飯碗上做文章，把控好食物質(zhì)量，花樣品種，操作方法，等方面進行了較多的研究。
4、由參與組織膳食加工的師生組成，在學(xué)校的統(tǒng)一組織下，代表消費群體，對食堂經(jīng)營狀況，食品質(zhì)量，成本設(shè)定意見和需求進行肯定的處理實行合同經(jīng)營監(jiān)督，這樣既加強了承包商和消費者的交流，又及時通報了情況，及時處理了問題。
5、控制食堂承包質(zhì)量和成本的一個重要而有效的方法是引入競爭機制，建立多個食堂，供消費者比較和選擇。也就是說，承包經(jīng)營不能屬于一類，做食堂的正常工作，要保證師生就餐，食品安全是非常有必要的一件事。

食堂承包規(guī)劃產(chǎn)業(yè)作為餐飲行業(yè)的新的發(fā)展領(lǐng)域，主要是為企事業(yè)單位及團體、大中院校提供團體營養(yǎng)配餐服務(wù)，根據(jù)客戶的實際情況靈活制定多種方式配合供餐。隨著食堂承包規(guī)劃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，食堂承包規(guī)劃產(chǎn)業(yè)逐漸形成了自己的發(fā)展體系，通過對食堂承包規(guī)劃產(chǎn)業(yè)的研究分析，我們可以得出食堂承包規(guī)劃產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的一些方法，分析如下：
（1）技術(shù)要素
隨著工業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展進步，的技術(shù)設(shè)備的為食堂承包規(guī)劃企業(yè)大規(guī)模的生產(chǎn)提供了技術(shù)**，使得食堂承包規(guī)劃企業(yè)在短時間內(nèi)能夠完成規(guī)模化生產(chǎn)，提供幾十萬份高質(zhì)量、高營養(yǎng)的膳食；同時隨著物流體系的建立和完善，原材料采購、配送以及膳食的運輸都能在短時間內(nèi)速的完成，這些都要歸功于工業(yè)技術(shù)水平的發(fā)展。
（2）要素
是企業(yè)發(fā)展的重要，從國外其他國家食堂承包規(guī)劃行業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗來看，食堂承包規(guī)劃企業(yè)在激烈的競爭中，只有逐步形成市場認可的，才能在行業(yè)中立于不敗之地。
（3）管理和創(chuàng)新因素
隨著食堂承包規(guī)劃企業(yè)的深入發(fā)展，行業(yè)競爭也將越來越激烈，因此，食堂承包規(guī)劃企業(yè)必須加強企業(yè)管理，進行產(chǎn)品創(chuàng)新。
（4）人才因素
技術(shù)的研發(fā)，科學(xué)的管理，產(chǎn)品的創(chuàng)新，歸根結(jié)底都靠高素質(zhì)的人才。食堂承包規(guī)劃企業(yè)可以通過產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企結(jié)合，著力培養(yǎng)符合社會需求的高素質(zhì)餐飲人才。積極發(fā)展烹飪中等職業(yè)教育和烹飪高等教育；加強餐飲培訓(xùn)工作，提高培訓(xùn)質(zhì)量，規(guī)范職業(yè)認證。推廣餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人制度，開展餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人認定和技能大賽等活動。
東莞市食安膳食管理服務(wù)有限公司服務(wù)： 蔬菜、鮮肉、凍品、水果、飲料、糧油、調(diào)味品等批發(fā)配送服務(wù)。
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